El pan de plátano o banana bread es un bizcocho tradicional de masa esponjosa, húmeda y muy suave. Si eres un amante de esta receta, pero buscas una opción más saludable, estás en el lugar correcto.
El pan de plátano es un clásico en la repostería, pero a menudo contiene altas cantidades de azúcar y harina refinada. Por eso, en este post te traemos una receta de banana bread saludable, vegana y alta en proteínas. Deliciosa y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día y sentirte lleno de energía.
Con ingredientes nutritivos y sencillos de encontrar, esta versión de pan de plátano es fácil de preparar y satisface tu paladar y tu cuerpo al mismo tiempo.
Banana bread sin azúcar
El endulzante principal de este bizcocho es el plátano maduro, que también le aporta una textura suave y consistencia esponjosa a la masa.
Esta receta también es sin gluten, porque utilizamos trigo sarraceno; y vegana, porque la preparamos con aceite de oliva.
El banana bread es perfecto para cualquier desayuno, merienda o para acompañar una tarde de charla con los amigos. Puedes comerlo sólo, o calentarlo para luego untarle mantequilla y mermelada, o simplemente, mojar en un té o una infusión caliente.
Ingredientes:
- 100 gr. de harina de trigo sarraceno
- 100 gr. de harina de arroz
- 50 gr. de almidón de maíz
- 4 plátanos maduros
- 15 gr. de levadura química
- 100 ml. de agua
- 100 ml. de aceite de oliva
- 50 gr. de proteína de cáñamo
- 50 gr. de azúcar de coco o tu endulzante favorito
- 2 cucharaditas de canela de Ceilán
- Una pizca de sal
- Semillas de cáñamo para decorar (opcional)
Todos los ingredientes en nuestra sección Alimentación con Cáñamo
Preparación:
- Añade todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y mezcla todo bien.
- Vierte la mezcla en un molde y hornea 45 minutos a 180ºC.
- Decora con semillas de cáñamo por encima. Sirve con una infusión y una buena conversación de sobremesa.
Comentario nutricional
El banana bread es un bizcocho ideal para los desayunos de invierno, para servir bien calentito. Puedes hacerlo en un molde alargado, lonchear y congelar. Saca unas rebanadas del congelador la noche anterior, así tendrás un bizcocho saludable para desayunar cada mañana.
La receta que te hemos preparado de banana bread es naturalmente libre de gluten, contiene poco azúcar y no contiene lácteos, por lo que es apto para dietas veganas y vegetarianas.
¿Qué beneficios nutricionales tiene el banana bread saludable?
Desde el punto de vista dietético nutricional, los plátanos son una excelente fuente de potasio. Pero no quisiéramos que te quedases con este tópico, información algo vacía, y ya está. Si nos permites, ya que has llegado hasta aquí, te contaremos brevemente algo interesante en nutrición, relacionado con los alimentos muy ricos en potasio, como el plátano.
El potasio es un mineral diurético que ayuda a eliminar la sal (sodio) del organismo y que ayuda al buen funcionamiento del corazón. Y aquí viene otra frase que seguro que has escuchado: “la sal provoca hipertensión“.
Pues bien, científicamente, está comprobado que comer sal no provoca hipertensión. Pero sabemos que la sal aumenta las necesidades dietéticas de potasio, porque este mineral es necesario para eliminarla del cuerpo. ¿Y cuántos alimentos con potasio comemos? La realidad es que solemos añadir sal en todos los platos y comemos muy pocos alimentos ricos en potasio. ¿Podría estar esto relacionado con que tantas personas tengan hipertensión? ¡Pues recientes investigaciones han visto que sí!
Hay estudios que relacionan las altas tasas de hipertensión de la sociedad occidentalizada con el enorme desequilibrio mineral sodio / potasio de la dieta. Es decir, el mito de que la sal causa hipertensión, podría no ser la sal por sí sola, sino la alta ingesta de sal, acompañada de una baja ingestión de alimentos ricos en potasio… Así que ya sabes, ¡siempre que puedas, come alimentos con potasio! El plátano (sobre todo), las patatas y las hierbas aromáticas, encabezan la lista.
El pan de plátano, al estar hecho principalmente de plátanos maduros, puede proporcionarte una buena cantidad de potasio. También es una receta muy rica en fibra, que ayuda a que el sistema digestivo funcione mejor.
¿Conoces los beneficios de añadir proteína de cáñamo a las recetas de repostería?
La proteína de cáñamo es un alimento en forma de polvo, que contiene solamente un ingrediente: semillas de cáñamo molidas. Agregar proteína de cáñamo a las recetas de repostería es una excelente manera de aumentar el contenido de proteína y ácidos grasos esenciales omega 3 mientras se agrega un sabor suave y saludable a las recetas.
En resumen, el pan de plátano es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que buscan una alternativa más sabrosa y saludable al pan tradicional.
Esperamos que te animes a probar la proteína de cáñamo con esta receta de banana bread saludable. Es una deliciosa alternativa para aprovechar esos plátanos maduros que llevan tiempo en el frutero. Recuerda que podrás comprar proteína de cáñamo en nuestra tienda de alimentos con cáñamo.
Además, puedes personalizar la receta a tu gusto: agregar nueces, pepitas de chocolate, semillas de amapola, banana bread con coco rallado, con mantequilla de cacahuete, con yogur, o hacer una versión con un toque de uvas pasas…
El resultado final será un pan esponjoso y lleno de sabor que será perfecto para disfrutar. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta!
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