La consommation quotidienne de graines de chanvre apporte des nutriments essentiels qui équilibrent notre alimentation et procurent à notre organisme un sentiment de bien-être. Outre la haute valeur nutritionnelle déjà mentionnée, certaines études scientifiques ont décrit d'autres propriétés des graines de chanvre pour la santé. C'est la présence de peptides bioactifs qui favorisent la santé cardiovasculaire dans les graines de chanvre(6). Dans des études in vitro, certains composants des graines de chanvre ont montré des propriétés antioxydantes, immunomodulatrices, antihypertensives, hypoglycémiques et hypocholestérolémiques. Toutefois, il s'agit d'un premier test et il y a lieu de poursuivre les recherches. Ce fait, associé à sa richesse en oméga 3, en fibres, en magnésium, en niacine (vitamine B3) et en potassium, fait des graines de chanvre un aliment parfait pour prendre soin du cœur et améliorer la santé cardiovasculaire(7). Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, nous vous invitons à consulter notre article de blog sur les bienfaits des graines de chanvre.
- Elles apportent des protéines de haute valeur biologique(31%) : les graines de chanvre possèdent tous les acides aminés essentiels dans un équilibre optimal pour la santé.
- Les graines de chanvre sont l'une des meilleures sources de protéines végétales car elles fournissent des acides aminés soufrés (limités dans les légumineuses), ce qui est un avantage par rapport au soja. Ils sont également riches en lysine, ce qui surpasse la qualité protéique des fruits à coque.
- Les graines de chanvre constituent un véritable complément naturel d'oméga 3 avec un apport équilibré en oméga 6, ce qui favorise ses propriétés anti-inflammatoires (un excès d'oméga 6 bloque les effets des oméga 3).
- Elles sont riches en fibres, qui ont un léger effet laxatif et contribuent à réduire le risque de diabète, d'obésité et de certaines maladies intestinales telles que les diverticules et le cancer du côlon(5).
- La consommation de graines de chanvre est comme un supplément naturel de phosphore. L'inositol et la choline, des types de graisses (phospholipides) essentiels à la formation des neurotransmetteurs dans le cerveau, se trouvent dans le germe des graines de chanvre. Idéal pour les étudiants, les personnes stressées et les problèmes de mémoire ou de concentration.
- Les graines de chanvre sont très riches en magnésium, qui est important dans l'alimentation des sportifs, les problèmes osseux, la fatigue et le manque de repos ou l'insomnie.
- Elles sont riches en fer, il est donc parfait d'ajouter des graines de chanvre dans les régimes végétariens et végétaliens et lorsqu'il y a un besoin accru (anémie, grossesse, allaitement).
Les graines de chanvre décortiquées sont les graines de la plante de chanvre(Cannabis sativa) . L.), soigneusement sélectionnées et débarrassées de leur enveloppe extérieure très fibreuse, pour être consommées de manière agréable et nutritive dans l'alimentation humaine. Lorsqu'on achète des graines de chanvre, il est important qu'elles proviennent de l'agriculture biologique. Chez Cannactiva, nous utilisons des graines de chanvre biologiques, dans lesquelles aucun pesticide ou herbicide toxique n'a été utilisé.
Le chanvre et la marijuana sont des variétés différentes de la plante de cannabis (Cannabis sativa L.). Les graines de chanvre Cannactiva sont dépourvues de cannabinoïdes (CBD, THC et autres) et n'ont pas d'effets psychoactifs. Si vous souhaitez approfondir le sujet, ne manquez pas notre article sur les différences entre le chanvre et la marijuana. différences entre le chanvre et la marijuana .
Les graines de chanvre sont consommées sous forme de germes, une tendance en plein essor. Cependant, les graines pelées ne peuvent pas germer. Seules les graines entières non grillées (graines de chanvre) germent. Elles peuvent être achetées dans n'importe quel magasin d'alimentation pour oiseaux.
Les graines de chanvre sont également appelées graines de chanvre biologique (hemp signifie chanvre), ou simplement graines de chanvre crues, pelées, décortiquées ou écalées.
Les graines de chanvre ne sont contre-indiquées que pour les personnes allergiques aux graines de chanvre ou à des traces de gluten, de moutarde et de lupin. En cas de maladies nécessitant des restrictions alimentaires, consultez un médecin ou un diététicien/nutritionniste.
Voici quelques bonnes recettes crues pour cuisiner les graines de chanvre :
- Barres et pastilles énergétiques au chanvre: mélangez une bonne quantité de graines de chanvre avec de la pâte de dattes ou de sultanes, ainsi que d'autres ingrédients de votre choix, tels que de fins flocons d'avoine, du chia, du cacao et des noisettes hachées, par exemple. Mouler et refroidir. C'est un en-cas très nutritif !
- Sauce pesto de chanvre : broyer des graines de chanvre avec de l'huile, du basilic, du parmesan râpé, de l'ail, du sel et du poivre selon le goût.
- Muesli: avec de fins flocons d'avoine, du chia, des pépites de chocolat, de la cannelle et du miel. Faire légèrement griller au four et, lorsqu'elles sont légèrement chaudes, ajouter les graines de chanvre bio, les noix hachées et bien mélanger.
- Guacamole: préparez-le selon la recette traditionnelle et ajoutez-y la touche finale avec des graines de chanvre finement broyées. Vous pouvez également les utiliser comme garniture.
Tout le monde peut bénéficier des propriétés des graines de chanvre dans son alimentation, et c'est particulièrement recommandé pour les personnes :
- Les sportifs, car ils fournissent des protéines complètes (riches en arginine et en BCAA).
- Stress, anémie et fatigue, comme un reconstituant riche en protéines, en graisses saines, en fer et en magnésium.
- Les étudiants, en raison de sa teneur élevée en phosphore, qui participe à la production de neurotransmetteurs dans le cerveau.
- Pendant la grossesse et l'allaitement, lorsque les besoins nutritionnels en tous les nutriments augmentent, notamment en oméga 3, en protéines, en fer et en zinc, entre autres.
- Le diabète et l'obésité, parce qu'il contient très peu de glucides et une bonne quantité de nutriments importants pour la santé, qui peuvent faire défaut si l'on suit des régimes restrictifs.
- Constipation: il est recommandé d'augmenter la consommation de fibres et de graisses de bonne qualité.
- Régimes pour la santé cardiovasculaire et l'hypertension, les graines de chanvre bio sont idéales dans le régime méditerranéen.
- Dans les régimes anti-douleur, car ils apportent des oméga 3, des protéines végétales riches en arginine et en magnésium, nutriments aux propriétés anti-inflammatoires et impliqués dans la récupération musculaire.
Les graines de chanvre ont un goût neutre qui rappelle celui des noix. Sa texture est assez crémeuse, car il contient près de 50 % de matières grasses. Cette caractéristique les rend crémeux et leur permet de se marier avec toutes sortes de préparations.
Il n'y a pas de quantité minimale ou maximale de graines de chanvre. Nous recommandons de consommer 3 à 4 cuillères à café de graines de chanvre par jour (20 grammes) pour obtenir un bon apport en oméga 3. Comme tout aliment sain, il peut être consommé dans les quantités souhaitées dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée.
Par portion journalière, environ 3-4 cuillères à café bombées de graines de chanvre biologique (21 grammes) fournissent :
- 128 calories (Kcal.) (6% des besoins énergétiques journaliers)
- Matières grasses : 10 g, dont oméga 3 : 2 g et oméga 6 : 6 g.
- Glucides : 1 g, dont sucres : 0,5 g ;
- Protéines : 6,5 g. (la même quantité qu'un œuf !)
- Fibres : 1,7 g.
- Fer : 2,1 mg (15% AJR)
- Magnésium : 132,3 mg (35% AJR)
- Phosphore : 310,8 mg (44% AJR)
- Potassium : 210 mg (11% AJR)